配方出自《回家做面包》，记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！
2个450克吐司模
我的烤箱，中下层，170度，烤32分钟。
室温24度，我将主面团中的蛋液和淡奶油提前冷冻了。
用料
| 中种 | |
| 面粉 | 319克 比例：70% |
| 干酵母 | 5.8克 比例：1.3% |
| 牛奶 | 213克 比例：47% |
| 主面团 | |
| 面包粉 | 137克 比例：30% |
| 砂糖 | 55克 比例：12% |
| 盐 | 5克 比例：1% |
| 蛋黄 | 24克 比例：5% |
| 全蛋液 | 68克 比例：15% |
| 淡奶油 | 46克 比例：10% |
| 黄油 | 55克 比例：12% |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
皇后吐司～中种的做法
中种部分：牛奶、酵母混合将酵母化开，加入粉揉成团。请根据自家面粉的吸水量适当调整牛奶的用量。
放温暖处发酵约4倍大。
看看发酵后内部的状态。
将中种切成小块与主面团部分除黄油所有原料混合，厨师机1档揉成团后，4档揉面出比较厚的膜。加黄油揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
洞口边缘很光滑。
测面温，温暖处静置30分钟。
静置后
静置后
第一次卷后松驰10分钟。
将松驰后的卷自中间向两头擀长，第二次卷卷。
将卷子保持同一方向，放入吐司模具中。
温暖处进行最后发酵，大约8分满。
表面刷全蛋液，用剪刀在中间剪开。
在开口处放一小块黄油。提前预热烤箱。
我的烤箱，中下层，170度，烤32分钟。出炉震一下，将面包取了，在网架上晾凉。
