村里的川菜店太不走心了，只能靠自己(´･_･`)
用料
| 干辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 青花椒+红花椒 | 粒 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 八角 | 个 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 白芝麻 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 半只鸡 | |
| 陈皮 | |
| 豆瓣酱 | 勺 |
离家十年才做的辣子鸡的做法
鸡斩小块，用耗油生抽料酒腌半个小时以上，淹着1/3油炸，噼里啪啦声音变小，油色不浑浊，没有汁的颜色就捞起来~
留一点底油，爆香姜葱头蒜陈皮，一丢丢豆瓣酱炒出红油，再倒进干海椒（洗干净，剪短再过一次水，避免炒糊），青花椒，红花椒，倒下去中小火炒香。
放炸过的鸡，中火翻5分钟左右~一丢丢糖，撒葱花白芝麻
