可以吃出好心情的面包，又香又软！用的是自由姐的配方😘
用料
| 中种：高筋面粉 | 245克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 牛奶 | 147克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 105克 |
| 细砂糖 | 42克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 52克（1个鸡蛋） |
| 蛋黄液 | 18克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 黄油 | 42克 |
| 装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
皇后小吐司（超软的手撕面包）的做法
1先把中种材料里的酵母放温牛奶里化开，倒入面粉揉匀，放温暖处发酵至4倍大
2发酵好后把中种面团切成小块，与主面团里除黄油外的其他材料混合揉到能出厚膜时，放入黄油，揉至完全阶段出手套膜。将面团放温暖处发酵30分钟。3.排气后分6份滚圆，松弛15分钟；擀成椭圆卷起松弛10 分钟再擀成椭圆卷起放模具里，最后发酵
4.表面刷蛋液用剪子在中间位置剪开口，放一小条黄油5.预热烤箱180度上下火烤25分钟
需要改进：应该早些盖锡纸了😛卷的再稍紧些就好了
小贴士
写的有些简单，其实就像做吐司一样，只不过是中种法，我用了两个小长方形模具，可以用个正常吐司模具，也可以用别的形状的，反正烤出来都好吃😋
