买蛋挞皮的时候看着各种起酥油、精炼植物油的配料表无从下手，毕竟反式脂肪人人唾弃。
终于啊终于，在茫茫选项中找到了这一款配料干净的蛋挞皮！虽然很贵但是吃着健康放心呀～平均3元一个的蛋挞皮，可不能浪费了不是？认认真真做起来！
tips：第一步先拿出蛋塔皮缓上，同时预热烤箱210℃
用料
| 蛋挞皮（一盒就是9个） | 9个 |
| 鸡蛋带壳约60g左右 | 取4个蛋黄 |
| 糖粉 | 35-45克 |
| 全脂牛奶 | 80克 |
| 淡奶油（动物奶油） | 160克 |
| 蛋清 | 8-10克 |
| 工具： | |
| 厨房秤 | |
| 手动打蛋器 | |
| 筛子 | |
| 容器2个 |
安特鲁七哥蛋挞皮专用的做法
把蛋黄和蛋清分离，分离蛋黄的时候可以留一点蛋清不用分的太干净，蛋黄放在小碗里备用，然后把空盆放在厨房秤上称一下净重记录下来然后把称清零
把牛奶、糖粉、淡奶油一样一样倒进盆里，搅拌至糖粉融化，加入蛋黄，然后称一下所有蛋黄液的重量，不到360g的话再加点蛋清进来，9个塔皮需要360g-380g（安特鲁塔皮特别大，每个塔皮需要40-45g蛋挞液）
把蛋黄液打散，用筛子过筛两遍，然后平均倒进蛋挞皮里，马上放入提前预热好的烤箱，放在中下层，实际温度210℃烤25min（建议买温度计放在烤箱里，毕竟设置的温度不一定准确）
