中秋节，应景做了个月兔冻芝士蛋糕送给家人。
啰嗦几句：
1.上层用了蝶豆花粉冻芝士，企图模仿夜空，后来觉得用巧克力色也许更好，大家智者见智哈～
2.最近时节正是杨枝甘露出品的季节，所以用了杨枝甘露来简化制作。
大家也可以自己剥一些橙子和西柚肉加上橙汁，来制作夹心层，用橙汁做兔子和月亮，这个做法我就不记录了。
本方子是懒人版，提供一个思路，非严谨配方，大家凭经验自行调整。
本方子没做饼底，需要的话，建议用80克奥利奥+40克黄油做饼底。
用料
| 六寸慕斯模具 | 1个 |
| 四寸模具两个或者6 寸一个 | |
| 做月亮用3寸慕斯圈 | 1个 |
| 曲奇饼干兔子模具 | 1个 |
| 奶油奶酪 | 240克/250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 几颗粒 |
| 蝶豆花粉/可可粉 | 10克 |
| 伯爵红茶粉/伯爵红茶末 | 4克 |
| 杨枝甘露 | 中杯/500克左右 |
| 吉利丁片 | 6片 |
月兔 蝶豆花 伯爵红茶双层 杨枝甘露夹心 冻芝士蛋糕（懒人版，免烤箱）的做法
模具照片
就是利用各种模具，达到
做一个3寸的黄色果冻月亮
做一个黄色果冻兔子
果冻步骤：
买一杯心仪的杨枝甘露饮料，过滤出我们需要的两种状态材料：
1.纯液体约200克，
2.含西柚，西米，芒果等各种固体+液体约220克
还有剩液体的话，可直接喝掉…
纯液体的杨枝甘露里加泡凉水1-2分钟泡软后的吉利丁片2片，搅拌均匀。倒入一个6寸或者两个四寸模具，入冰箱速冻凝固（冷藏也可，稍慢点）
固体+液体的杨枝甘露里，加凉水泡软的吉利丁片2 片，搅拌均匀。倒入4寸模具，入冰箱凝固（同上）
注意：如果杨枝甘露不是室温，请入微波炉中火20-30秒使之微温，以便融化吉利丁片。杨枝甘露太低温的话吉利丁片会凝固成不均匀颗粒，搅拌不开。
芝士蛋糕步骤：
隔水加热，融化奶油奶酪至浓酸奶般顺滑，加糖，盐，搅拌均匀
牛奶小火加热至40℃左右，加入凉水泡软的吉利丁片2 片，搅拌均匀
淡奶油打发至5分左右，有纹路即可
牛奶倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀
淡奶油加入上述↑，搅拌均匀
得到一大盆白色芝士糊
分出约1/3芝士白色芝士糊，加伯爵红茶粉/伯爵茶粉，搅拌均匀。
倒入6寸模具，入冰箱速冻凝固。
剩下2/3白色芝士糊，加入蝶豆花粉（事先加15克温牛奶或温水拌匀为佳）/可可粉（事先加15克温牛奶或者温水拌匀为佳），搅拌均匀。颜色按个人喜好自行增减粉重哈
第一层伯爵红茶芝士糊凝固后，
将杨枝甘露果冻，摆入中心，四周浇上蝶豆花/可可芝士糊。
入冰箱速冻凝固。
等表面凝固后。摆上月亮和兔子。
照片是没凝固透就摆月亮，有一点下沉了
方子的夹心和月兔都分别写了2 片吉利丁片，
如果希望口感软一点塌一点的话，可减少到一片半或者一片
照片夹心是加一片的状态
