记录贴！
两盒750克蛋糕盒子的量
经常做这个蛋糕盒子
🍰一直都是心头爱
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉+可可粉 | 40克+10克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 10克 |
| 细砂糖（蛋白） | 30克 |
| 柠檬汁（或者白醋） | 几滴 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 奶油 | 300克 |
| 糖（奶油） | 25克 |
| 食盐 | 2克 |
| 奥利奥碎（奶油里） | 30克 |
| 奥利奥碎（每层） | 60克（每层10克） |
可可奥利奥咸奶油盒子的做法
蛋白蛋黄分离开，蛋黄内加10克糖搅拌均匀后加入玉米油和牛奶，充分乳化均匀后筛入低粉和可可粉，用蛋抽z字行充分拌匀至无颗粒
蛋白内倒入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打出鱼眼泡后，到10克糖继续打发出细腻泡沫状在到10克糖继续打发出纹理，把最后10克糖到入，继续打发出小尖角
烤箱170度预热5分钟，用三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀后倒入烤盘，震掉气泡后放入烤箱，观察蛋糕火力上色满意后快去盖锡纸（自家烤箱大概8分钟），烤箱调制160度烤制9-10分钟出炉
出炉散热
奶油里加盐和糖开始打发，打发到有明显纹路后倒入30克的奥利奥碎在低档打发（千万别打过了）
装入裱花袋，蛋糕平均分成6份，一层蛋糕层奶油一层奥利奥碎，每盒是三层蛋糕三明治奶油三层奥利奥碎，放入冰箱冷藏后口感超级棒
小贴士
咸奶油一定不要打过了
咸奶油味道真的很棒
