这个用量我做了3个500ml的盒子,觉得太多的可以适当减少用量哦,基本就是戚风➕奶油的做法,只不过打奶油的时候放了一点点盐,但是口感吃起来很赞,没有甜奶油那么腻
用料
戚风: | |
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
糖 | 45克 |
牛奶 | 40克 |
咸奶油: | |
淡奶油 | 350克 |
奥利奥敲成碎末 | 100克 |
盐 | 2克 |
糖 | 25克 |
牛奶、植物油、筛好的低粉、可可粉混合一起搅拌均匀
加入3个蛋黄搅拌均匀
蛋清加入白糖打发
先取三分之一蛋白混合至面糊中,再把混合好的面糊全部导入蛋白中,最后搅拌均匀(注意手法炒菜一样搅拌)
垫好油纸,平铺烤盘,175℃13分钟中下层,(比较薄所以时间不用很久)
放凉切好形状(一个盒子三片,多了两片也可以再做一个两层的或者直接吃掉,我是做了三个盒子)
开始打奶油,倒入白砂糖和盐
打至七分硬状态,就是大概奶油有纹路样子
倒入30g奥利奥碎进行打发
打至九分状态即可,盆倒着奶油不会流下来即可
装入裱花袋
一层可可戚风
一层奶油
加点奥利奥碎,再重复一层戚风一层奶油一层奥利奥碎,再一层戚风,好了最上面中间奥利奥四周奶油
基本就是这副模样
然后就大功告成(奶油好像有点多)放冰箱冷藏味道更佳
有多的话,可以做个木糠杯
小贴士
❤️冷藏一晚味道更佳,冷藏可以存放2—3天