［纯素VEGAN］香蕉玛芬

植物基烘焙
所有油脂都可以找到替代的植物油
也有各种各样的植物奶替代牛奶
最最找到难替代的恐怕就是鸡蛋了吧

这款香蕉玛芬是我多次试验后
目前得到的最佳配方
食材简单
操作也容易
分享给大家

谁有鸡蛋的替代方案，请不吝赐教，谢谢~

用料  

［纯素VEGAN］香蕉玛芬的做法  

1. 先用擀面杖把香蕉捣成泥

2. 会变成糊糊状

3. 加入，40克葵花籽油，15克赤砂糖，1.5克海盐，水35克。搅拌到融合状态。先放一边，苹果醋现在暂时不放。

4. 另外用一个盆称量130克面粉，20克玉米淀粉，3克泡打粉，2克小苏打。拌匀。

5. 准备好模具，我用锡纸杯（口径7cm,高3cm），刷葵花油防粘。可以做9杯。

6. 这个时候可以把苹果醋加到香蕉糊里面了。
   搅匀。
   要用纯的无酒精的苹果醋。

7. 立即把粉类过筛到香蕉糊里面。

8. 快速翻拌均匀。不要过度搅拌。

9. 这时候可以预热烤箱了，180度，预热五分钟。
   同时把面糊分装到模具中，六七分满就可以了。
   表面不用抹平。

10. 放入烤箱烤20-25分钟即可。