最近尝试一些素食主义的食谱，无蛋无牛奶。无胆固醇，相对来说更健康。
用料
| 香蕉 | 3根 |
| 低筋面粉 | 1 3/4 杯（cup） |
| 红糖（brown sugar） | 1/4 杯（cup） |
| 植物油 | 1/4 杯（cup） |
| 苏打粉（baking soda） | 1/2 茶匙（tsp) |
| 泡打粉（baking powder） | 1.5 茶匙（tsp） |
| 干果（葡萄干，葵花籽仁） | 可选。 |
| 亚麻籽鸡蛋替代品（flax seed and water) 可选 | 碎亚麻籽1 勺(tbsb) 和水2.5勺(tbsb) 混合 |
素食香蕉蛋糕（Vegan）的做法
把香蕉，植物油和红糖加入料理机，打成糊状。植物油我用了玉米油。（如果没有料理机就用叉子或者其他工具把香蕉一点点捣碎，然后加入植物油和红糖充分混合。）
把低筋粉，泡打粉，苏打粉用筛子筛到碗里，充分混合。没有筛子也可以直接倒碗里。
加入亚麻籽和水的混合物（也可以不加)。把打成糊的香蕉等分两次加到面粉中去，充分混合。保证没有干面就行，不要搅拌过头。混合好了之后按自己的爱好加一些干果。
预热烤箱180摄氏度（350华氏度）。烤40-45分钟即可。
