一道经典的宫廷糕点，层层的酥皮包裹着甜蜜的豆沙，每一口都是满足～
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 220 |
| 猪油 | 80g |
| 白糖 | 20g |
| 温水 | 80g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| 内馅 | |
| 红豆沙 | 300g |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量 |
| 红曲米粉 | 5g |
经典宫廷糕点桃花酥的做法
将水油皮所需的材料加入到一个碗中，搅拌成棉絮状。
揉成面团，保鲜膜裹好，醒发20分钟。
将油酥所需食材放入碗中，加入红曲米粉，抓拌均匀。
揉成光滑的面团，醒发20分钟。
醒发好的水油皮均匀的分成24份。
油酥也均匀的分成24份。
取一份油皮，包裹好油酥。
揉圆。
红豆沙均匀的分成24份。
取一份酥皮擀成牛舌状。
卷起松弛20分钟。
再次进行擀卷。
反复两次。
用中指在中间按压一下，然后用手掌按成一个面皮。
取一份红豆沙包裹进去。
取一份包好馅的面团，按扁。
用刀均匀的划5下。
用手将两边收回，用刀在每个花瓣上划两刀，作出花蕊的形状。
中间滴上蛋黄液。
撒上白芝麻。
为了保证颜色，要用烤箱进行低温烘烤，170度烤10分钟，140度烤20分钟，各家烤箱不一样，烤的时候盯着点，别烤糊了。
小贴士
1.全程要用保鲜膜盖好，否则面团会干裂。 2.酥皮类点心掌握好比例是关键，一定要准备一个电子称，称好每一步的用量，否则成功率不高。
