简单版的甜味桃酥,适合我这种初级烤箱使用者,容易上手
用料
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
玉米油 | 180克 |
糖粉(或白糖) | 120克 |
低筋粉 | 300克 |
桃酥模具(可不用) | 1个 |
油纸 | 1张 |
宫廷桃酥(烤箱版)的做法
准备好以上材料,将低筋粉+泡打粉+小苏打粉混在一起
将混在一起的三种粉用滤筛过滤三遍
将鸡蛋+糖粉(或白糖)+玉米油混在一起搅拌,直到成乳状
将步骤3混合好的成品倒入筛好的粉中搅拌均匀后,等待15分钟。预热烤箱15分钟,上管180度,下管150度
使用模具压成形状;如没有模具可搓成小球压扁。再在烤盘上放一张油纸
放入烤箱,上管180度,下管150度,烤20分钟
完成,放冷即可~
小贴士
1.我的烤箱是是32升,上下管独立控温的,用模具能做12个桃酥,上管180度,下管150度,一次烤四个,每次20分钟刚好。每个烤箱不同,烤出的效果可能会有偏差。
2.烤完后,表面用手指触摸时,可能会觉得有点软,但放冷后,表面就是酥的了,颜色白里偏黄
3.把成形的桃酥放在烤盘上时,注意留够空位,因为在烤到一定程度时,面会自然摊开变大