猪油版本的才是最正宗的哦
用料
| 猪油 | 90克 |
| 面粉 | 170克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
酥到掉渣的宫廷桃酥～的做法
Top1️⃣：准备好所有的原料，分别称量好（粉类可以称在一起）蛋黄分离备用
- 粉类称好后一定要用蛋抽或者筷子混合均匀
（这是烤出来发涩发苦的原因）
- 苏打粉和泡打粉是桃酥膨胀和开裂的关键
（觉得苏打粉味道重的可以适量减少一点点）
把常温固态猪油打发类似成奶油状态
（一定是固态猪油！这样做出来才会有丰富的裂纹）
- 蛋黄留一点用来做最后的蛋黄水（1/3即可）
- 蛋黄和糖稍微打一下，这样会更细腻，无需打发。
（糖建议用糖粉，白砂糖不易化）✔️
然后把混合蛋液倒入猪油盆中
- 接着把混合面粉过筛后混入盆中，揉捏成团
💥不要揉捏过度，会影响膨胀和开裂效果！
把面团分成25的小剂子，刚好分16个
- 称重好的小面剂，瓶瓶搓圆，中间按个凹洞
（为了成品更好看，中间不鼓包，有助于开裂）
- 最后刷上一层薄薄的蛋黄水，撒上芝麻即可。
（蛋黄水就是蛋黄加牛奶或者水，能更好粘上芝麻）
图中我忘记刷蛋黄水了，你们将就着看[偷笑]
- 放入烤盘，留出较大的间隙✔️
170度，烤20分钟🔔
（根据自己烤箱调节温度哦）
出炉，快去发朋友圈吧！
小贴士
烤炉温度不稳定的一定要注意哦！
猪油觉得腻的可以换成玉米油～但是可能就不酥软咯
