【自用】宫廷风味核桃酥

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【自用】宫廷风味核桃酥的做法  

1. 烤盘铺上牛皮纸，放上核桃，275F(135c)烤8分钟。

2. 拿一大碗，装100g黄油。黄油可放室温软化，或者微波炉30秒，不够就再30秒，但不要变成液体。最后，用勺子压软。加80g糖粉，用勺子搅合均匀。用糖粉比较好，白砂糖也可以。然后加入2个蛋黄(yolk)，用勺子搅合均匀。

3. 再拿一盆，装上200g面粉,1tsp baking powder, 1/8 tsp baking soda, 1/8 tsp salt，混合一下。用个漏过筛到，黄油碗里，混合均匀，不要揉，不要一个方向转，不要给面粉上劲，不要形成面筋。再加上核桃，混合均匀，拿出放毡板上，用刮板，通过对折面团进行混合，过程中加上香油。

4. 做好的面团，揉圆，切两半，分别把两半揉成长条，然后切割成小块，每块大概20g。

5. 把每块搓成球，盖上保鲜膜，等15mins。

6. 十五分钟后，烤箱预热345f(174c)。然后把团子压扁，然后中间再按一下，这样烤的时候不会鼓起来。随后刷一层蛋黄液，撒芝麻，烤15mins后拿出，在刷一次蛋黄液，再考5mins。放凉了吃，更酥。