给喜欢吃核桃酥的童鞋……
用料
面粉 | 300克 |
玉米油 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
核桃碎 | 90克 |
鸡蛋液 | 30克 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 3克 |
黑芝麻 | 少许 |
宫廷核桃酥(低糖)的做法
将玉米油,鸡蛋液,细砂糖三样混合在一起。
搅拌均匀。
将面粉,小苏打,泡打粉混合过筛,加入核桃混合在一起,拌匀。
将面粉混合物倒进第一步的油糖混合物中,揉成湿润的面团。
取25克左右的小块面团,搓成小团。
压扁,放入铺好油纸的烤盘中。
表面刷一层鸡蛋液,撒上黑芝麻装饰。
进烤箱,180度上下火中层烤至表面金黄。(15-20分钟左右,根据大小调整烤的时间)
小贴士
1.如果是生核桃,可以在烤箱里180度烤8分钟左右。也可以不放核桃,或者换成其他坚果仁。
2.我一直坚持低糖烘焙,所以这个真的是微甜,原方子要加150克糖,爱吃甜的童鞋可以自行调整。
3.我试过减油的版本,就没有这么酥,按照这个量,揉好的面团基本上是湿湿的,做出来就比较香酥。