二月二，龙抬头🐲，天津是吃焖子的节日。
天津二月二传统习俗是吃煎焖子，节日前后比较有名气🔥的煎焖子小摊人多到排队，一份10-20块钱，有大小份，有人开车很远过去排队就为了吃这口
🤤几年前头一次吃煎焖子，是市场买了块焖子自己煎的，感觉好吃到爆，自己吃了半碗，吃过一次后就爱上了。
焖子外表煎的焦黄，口感脆脆的，咬一口里面是软嫩的，裹上香浓的麻酱汁和辣椒油～好吃到爆炸😁
大连焖子和天津焖子做法好像差不多，其他各地焖子做法不同，有的好像用来炒菜。
用料
| 绿豆焖子一块 | 500克 |
| 花生油 | 适量 50克左右 |
| 辣椒油 | |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花生油 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 麻酱汁 | |
| 芝麻酱 | 30-50克 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
绿豆焖子㊙️/麻酱焖子🔥好吃到爆的天津小吃的做法
菜市场买的现成的绿豆焖子，洗干净后用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅油。
切成厚薄合适的块状，太薄容易碎，太厚费时间。
热锅倒油，一片片放入焖子，锅里放不下就分开煎，平铺着，别堆在一起。中火煎。
煎了大概8分钟时状态
大概15分时状态
20分时状态
煎到两面金黄，外酥里嫩的程度就可以了。
全部煎好，捞出盛到碗里
我们来调辣椒油和麻酱汁
1⃣️碗里加入蒜末，辣椒面，白芝麻，浇上热油炸出香味，接着加入生抽，香醋，蚝油，白糖搅拌均匀。
（嫌麻烦的这碗直接用辣椒油）
2⃣️碗里加入芝麻酱，加盐，再加些清水（凉白开水就行）调成稀酸奶状。
先浇麻酱汁，再浇辣椒油
喜欢香菜的可以撒点香菜
已经迫不及待了🤤
吃吧，闻着就好香😍
香味和辣味包裹着的焖子，外焦里嫩，Q弹软嫩，挑战味蕾，特别满足
是不是很诱人，来，喂你一口～
这是几年前第一次做的
好吃的无法用言语形容😁
小贴士
煎的时候看个人喜好，喜欢脆脆的可以煎老一些，火🔥大一点，煎到虎皮状起噶（ga）
