卡士达酱素有"甜点师的酱料"之称
这种酱料在甜品中使用非常普遍
卡士达酱可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅， 也可以用于裱花，蘸酱等
酱料清甜不腻，入口即化，蛋奶香味浓郁，卡士达酱口味多变，比如加入抹茶粉，可可粉或者咖啡粉等就能制成各种色香味不一的酱料，与打发的淡奶油混合就是卡仕达奶油酱，与软化的奶油芝士搅拌均匀就是卡仕达芝士酱
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
完美替代奶油-低脂特浓卡仕达酱的做法
将蛋黄和细砂糖放盘子搅拌发白
加入玉米淀粉混合拌匀
牛奶倒进奶锅微微加热
把加热好的牛奶分次加入到步骤2里面，边加入边搅拌！再过筛两次，把小泡泡过掉更细腻
将步骤4倒入奶锅，开小火煮至浓稠
关火移开晾凉，放冰箱冷藏保存
