西红柿厚蛋烧是一道高颜值的营养早餐食谱。其实就是番茄煎蛋按照日式料理厚蛋烧的做法制成的。鸡蛋金黄，番茄鲜红，两种色彩交织在一起，看起来极有食欲。这种厚蛋烧吃起来味道很像蛋卷，而不像炒鸡蛋。鸡蛋极其嫩滑，半凝的蛋液似融化的乳酪；番茄甜酸适口，鸡蛋油香扑鼻，几乎没有用油，十分的健康，咬上一口，酸酸甜甜的，又有鸡蛋的咸香，让人忍不住大快朵颐。
用料
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 盐 | 少许 |
| 罗勒碎 | 少许 |
西红柿厚蛋烧！一道美味的营养早餐的做法
番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入番茄丁和适量的盐，搅拌均匀。
不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约0.5cm厚。
待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时，将蛋皮卷起只余少部分，将蛋卷推至锅的一侧，倒入余下的蛋液，快凝固时卷成卷，将蛋卷略煎，以中心的蛋液凝固，表皮有漂亮的虎皮为度。
将蛋卷均匀切开装盘即可。
小贴士
1、如果嫌番茄味道太淡，可以加入一些番茄酱。
2、个人喜好在蛋卷上洒少许的干罗勒碎，吃起来味道更错综复杂，更好吃一些。
参考：
