采用了健康营养的紫薯泥、全麦粉、玉米面,用牛奶和面,前一天做好放在冰箱里发酵,早上直接上锅蒸即可,健康美味营养早餐。
用料
紫薯泥 | 130克(中等大小紫薯3个左右) |
玉米面 | 30克 |
全麦面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(面团用) | 80克左右(一点一点加) |
酵母 | 3克 |
泡打粉(可不加) | 2克 |
红枣(装饰用) | 几颗 |
枸杞(装饰用) | 几粒 |
全麦玉米面紫薯发糕(隔夜一次发酵 不用早起 消耗紫薯泥 超健康低脂粗粮快手早餐)的做法
紫薯切成小块放在锅里隔水蒸几分钟,碾成泥,喜欢绵软口感的可以酌情加点牛奶边做边拌一下,嗜甜的朋友可以加点糖。
我在控制体重,加了一点甜菊糖。
玉米面、全麦面、酵母、泡打粉混合均匀,打入一个鸡蛋和紫薯泥,分2-3次加入牛奶,和成面团。
先搅成疙瘩汤的疙瘩状,然后慢慢揉成团,边揉边用掌根压,很快就不粘手了。
面团找一个容器放入压平,容器内里可以抹点油,到时候好脱模。
面团到顶部要留出超过2/3的空间,也就是说面团的高度不要超过容器的1/3,留出发酵的空间。
上面放少许枸杞、红枣点缀(也可放葡萄干、坚果等)。
盖上一个盖子或用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏一夜。
早上直接从冰箱里拿出来,去掉盖子或保鲜膜上锅隔水蒸。待上汽后开始计时20分钟。
等待出锅的过程可以洗漱、打个黑米芝麻糊(九阳豆浆机做的,详见另一个菜谱早餐合集),拌个小菜。
蒸好后直接出锅倒扣脱模,上桌,开吃。
因为是全麦面粉和玉米面粉、所以面团不是非常蓬松,但是很有嚼劲,面香回味无穷。
健康低脂又美味营养,只需蒸20分钟,而且早上着急的时候不需要任何复杂操作、值得拥有。
紫薯泥多做点也没事,用不掉的紫薯泥随便做点三明治,或者淋上酸奶坚果拌着吃,万能百搭超好吃。