这次分享的这款发糕,做法简单,工具一般家里都有,食材也是最常见的呢几种,成品的味道也很讨喜。
一出锅味道已经足够诱人,可以作为主食,也可以作为加餐小点心。
红枣含有丰富的糖类、膳食纤维和维生素C,山药有利于脾胃消化吸收功能,健脾养胃,是宝宝辅食中不可缺少的食材,黑芝麻则富含丰富的钙质和不饱和脂肪酸。
不仅味美好嚼,营养也十分丰富,无论是大人吃还是作为宝宝的早餐辅食都很合适。
适合十二个月以上,对牛奶不过敏的宝宝
用料
山药(去皮后) | 70克 |
红枣 | 4颗 |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 80克 |
酵母 | 2克 |
黑芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
红枣山药发糕的做法
山药去皮、切小块,和红枣一起蒸熟
红枣去皮、去核
山药、红枣都放入榨汁机,再加入100克牛奶
打成泥
红枣山药泥中倒入2克酵母粉,拌匀
将红枣山药泥倒入80克面粉中
拌匀
模具内壁刷植物油,方便之后脱模
放入模具中
盖上保鲜膜发酵至两倍大(30度左右的温度下,大约需要1小时)
撒上一点黑芝麻装饰,上锅蒸30分钟,焖5-10分钟再出锅
切小块、摆盘,开吃吧
小贴士
1,发酵至两倍大,很多妈妈来问我发酵多长时间,实际上时间跟温度有关,我用30-35度发酵一个小时,就是两倍大了,温度低一些的话要多发酵一会,到2倍大的时候再上锅蒸就行。
2,可以直接放在桌上常温发酵,也可以把蒸锅烧热,放进蒸锅里发酵,但要注意温度一定不要太高了, 四十多度酵母就有可能失去活性,导致发酵失败,要注意。
3,牛奶过敏的话,可以吧牛奶换成水。
4,蒸好之后,一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开,避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。
5,红枣可以只去核,不去皮,榨汁机打细腻一点就行,不够细的话会影响口感。