高中生的午餐便当—炸猪肉卷

今天小盆友有考试，日本的妈妈们常会在考试日给孩子做炸猪排（「とんかつ」）、谐音“胜利”「勝つ」，预祝小盆友考试成功。
炸猪排凉了不好吃，这个炸猪肉卷蔬菜就不会，凉了也好吃。
今日便当：炸猪肉卷、红姜丝玉子烧、金平风味炒藕片、蜜汁煮红薯、芝麻碎凉拌西兰花。主食大麦饭。

用料  

高中生的午餐便当—炸猪肉卷的做法  

1. 炸猪肉蔬菜卷
   四季豆和胡萝卜条煮至八分熟，捞出放凉，猪肉片上撒薄薄一层椒盐和生粉，放入四季豆和胡萝卜条，卷紧，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下油锅160-170度油温炸3分钟，炸至表面金黄即可。

2. 红姜丝玉子烧
   炒莲藕（金平风味）
   蜜汁煮红薯

3. 装饭盒。
   先装大麦饭，然后用两片紫苏叶做隔断，依次装入炸猪肉卷、玉子烧、藕片、西兰花、红薯，今日便当完成。

小贴士

天气热了，煮饭时放一粒梅干和一勺橄榄油，可以有效防止米饭变馊。