儿童番茄奶酪焗面

我家女儿常备早餐，下面是女儿一个人的饭量

用料  

儿童番茄奶酪焗面的做法  

1. 大蒜一瓣切小碎粒，西红柿洗净切块。锅内倒油，油量比正常炒菜稍多一点，油六分热放大蒜粒，稍候加入西红柿块，加入少许水，一勺酱油，1克盐，小火盖上锅盖焖，西红柿焖软后用锅铲压烂，略收汁到浓稠，加入少许黑胡椒碎和罗勒碎，略搅拌后关火备用。

2. 马苏里拉奶酪条切碎。最好买没有添加剂的。我是附近超市多美鲜的，大概250克。

3. 面团提前做好的（高筋粉加水揉，大概就是饺子面团的软硬），分割成小份在冰箱冷冻，提前一晚拿到冷藏，炒酱前拿出回温。撒面粉防粘，擀薄片。也可用挂面代替，挂面的话酱的盐要少一点，因为挂面里有盐。这时候可以烧水，手慢的等会烧水也行。

4. 擀大片

5. 折叠，面粉要多撒防粘

6. 切，不用太细

7. 从中间拿起，抖掉多余面粉

8. 就这样

9. 放入开水锅，水沸腾即捞出

10. 放入耐高温烤碗

11. 加入西红柿酱搅拌均匀

12. 表面撒奶酪碎

13. 烤箱提前预热（擀面条时就开开）210度，正常是180度，我家烤箱温度偏低，10分钟左右，有时赶时间5分钟奶酪融化也可以

14. 同时煮个鸡蛋，就是女儿常备的早餐了。

小贴士

嫌麻烦可以用挂面代替，但手擀面更好吃。
面条水开即捞出，后面还要进烤箱，不需要特别熟。
西红柿酱也可提前做好，爱吃肉放牛肉末也是可以的，我喜欢新鲜所以现做。
我比较熟练，全程加上同时煮个鸡蛋，40分钟左右，提前一个小时是比较保险从容的。