制作这道经典的牛肉照烧食谱，将嫩牛排烤至微焦，然后上釉并加入甜味自制照烧酱。搭配新鲜的柑橘沙拉和日本蒸米饭，甚至可以满足最大的胃口。
用料
| 配料 | |
| 和牛牛肉肋眼牛排 | 2块 |
| 中性风味油（植物油，低芥酸菜籽油等） | 1汤匙 |
| 照烧酱汁 | |
| 酱油 | 4汤匙 |
| 清酒 | 4汤匙 |
| 甜米酒 | 4汤匙 |
| 姜汁 | 1/2汤匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 增稠酱汁 | |
| 马铃薯淀粉/玉米淀粉 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1茶匙 |
| 装饰 | |
| 葱 | 1个 |
| 烤白芝麻 | 1/2汤匙 |
日料篇 | 照烧牛肉牛排自制照烧酱汁的做法
收集所有成分。
在一个碗里，混合所有的照烧酱料，搅拌均匀。
去除牛排中多余的脂肪，然后将其放入Ziploc袋中。加4汤匙。在袋子里的腌泡汁。紧紧密封，在冰箱中放置30分钟。
通常在日本，照烧酱很稀，而美国照烧酱总是很厚。如果您喜欢浓厚的照烧酱，请将玉米淀粉和水混合，然后在一个小碗中搅拌均匀。
对于照烧酱，请将照烧酱在平锅中煮沸以蒸发酒精（清酒）15秒钟。如果您喜欢稀酱，请从火上移开并放在一旁。
对于浓酱，将玉米淀粉混合物搅拌至酱中并一起搅拌，以使玉米淀粉混合物与酱汁充分混合。起锅备用。
在煮肉之前，请确保肉在室温下。在铸铁煎锅或煎锅中，以中高温加热油。当锅变热时，从腌汁中取出牛排，并在烹饪前用纸巾拍干以防止蒸。
一侧切肉2分钟，另一侧切1.5分钟。那是我们今天吃的中/稀有的1/2英寸厚的牛排。
倒入2汤匙。牛排配上照烧酱汁。酱变得有泡沫，并在牛排上涂上漂亮的釉。
在酱开始燃烧之前，将牛排从锅中移至盘子。让牛排休息，让多汁的汁在切片前散布5-10分钟。
在日本，用筷子配牛排并不罕见。我们和一碗米饭一起吃牛排。如果您打算以日式料理，请小心地将牛排切成薄片。
我在牛排上撒了一点芝麻糊和切碎的大葱作为装饰。将剩余的照烧酱汁放在桌子上作为备用。
小贴士
准备时间 15 分钟 烹饪时间 15 分钟 总时间 1 小时
课程： 主菜
菜系： 日式
关键字： 牛排，照烧
份数：2
