我家先生非常喜欢吃日式牛肉盖饭，以前每次去吃日本料理必点。自从我研究出这个能比美餐厅的配方，他说想什么时候吃就什么时候吃，还能加上自己喜欢的配菜做得更丰富。
用料
| 肥牛 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 葱白 | 3段 |
| 青椒丝 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许（后下） |
| 蜂蜜 | 2勺（后下） |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 烧汁做法 | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡粉 | 1勺（可不加） |
| 蒜粒 | 3瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 葱花 | 一把 |
| 洋葱丝 | 一把 |
| 清水 | 两杯 |
日式烧汁牛肉盖饭的做法
先准备好烧汁：两杯清水，放入所有调料，香料，葱花和洋葱丝，煮沸后小火煮三分钟。
煮烧汁的时间也准备材料：肥牛片用冷水冲洗血水，沥干。洋葱和青椒切成丝。
待烧汁煮好时过滤备用。
剁蒜蓉。
把烧汁倒进蒜蓉里，同时也倒入2勺蜂蜜，搅拌。
锅里下油，放入葱白，洋葱丝和青椒丝，翻炒片刻，立即倒入准备好的蒜蓉烧汁，煮至洋葱变软。放入肥牛片（一片一片均匀铺下），打入一个鸡蛋，盖上锅盖一分钟。
碗里放2勺淀粉
小半碗水搅拌均匀。打开锅盖，翻炒均匀，再倒入淀粉勾芡。肥牛不宜久煮，嫩滑多汁才好吃。
撒上葱花，装盘即可。
后来发现这个烧汁煮什么都好吃，我会放入更多的配料。和先生一起吃个简单的碟头饭的时候也可以很丰富，重点是一锅就可以煮好（其实是懒）。秘诀就是烧汁熬煮洋葱时把胡萝卜，花菇，豆腐泡都放进去一起煮片刻，然后再放肥牛片，出锅时肥牛还是嫩滑细腻的。
小贴士
肥牛不适宜久煮，大概八成熟的时候就可以勾芡了，关火装碟的时候的余温会让肉更熟一些，又老又硬的肉真的不好吃。
这个菜适合用比较多的汁，勾芡后烧汁把肥牛包裹住，大快朵颐非常满足。
