老人牙不好,羊肉片稍微时间长了就跟棉套一样咬不动,而且现在外边的羊肉片,你相信有多少是真的?推荐一款老家吃法。么么哒
用料
羊肉 | 看人能吃多少,我吃一斤吧 |
葱白 | 剁碎,适量 |
花椒水 | 剁肉时用 |
鸡蛋 | 两到三个 |
盐 | 看个人口味轻重 |
姜末 | 我感觉多点好吃 |
料酒 | 去膻味 |
涮羊肉丸子,适合老人和爱吃火锅的人吃,自己做的,不产假,卫生!的做法
整块的羊肉,剁碎,越碎越好,饺子馅那样的。剁的发干时候边剁边倒适量的花椒水。另外里面加点羊油会更香,羊油羊肉比例1:5左右。同样羊肉羊油一起剁碎。
调和肉馅,葱白沫,姜末,味精,加一点料酒去膻味,拌匀
调好后放置半小时,让调料入味
非常重要的一步,往里放生鸡蛋,一般两斤肉放3个左右,拌匀,目的是涮的时候肉丸不散不碎
准备好喜爱的涮锅子,友情建议剁肉时放了羊油的用三鲜锅,否则会非常油腻,喜欢吃辣的可以在锅里多放几个干辣椒,或者在自己油碗里多放辣椒。
用小汤勺从肉盆里舀肉,玻璃球大小,放进锅子里涮,过大不好熟,过小吃着不爽,老人家再也不用担心吃得慢羊肉煮的时间长了咬不动了,再有羊肉是剁碎了的,只要丸子能进嘴里咬碎就能咽下去消化。么么哒~~
小贴士
没有图片是因为现在在学校,做饭不方便,每年回家都要做一顿,跟爸妈一起吃。。。后续可以补图。两点很重要:肉要耐心剁碎;鸡蛋一定要放!么么哒