牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。
用料
补血、养血茄汁烩牛骨的做法
牛尾洗净切段，入冷水锅加料酒焯水；
焯水后温水洗净，捞出备用；
番茄去皮切块 [可用瑞士力康锯齿削皮刀]；
压力快锅内倒入植物油、生抽、葱、姜、蒜、白糖；
加入焯水后的牛尾、番茄；
压力快锅压8分钟左右，自然泄压；
开锅加入适当盐，收汁出锅即可；
小贴士
食农家生鲜，选喜乐田园！
