夏天来了，很多人喜欢买凉菜，但外面的的食品很不卫生，还是吃自己做的比较稳当，吃的放心，今天给大家分享一下我做的泡凤爪，夏季休闲喝啤酒🍺的下酒菜哦！
用料
| 鸡爪 | 只40 |
| 花椒 | 30粒 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 80克 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 莴笋 | 一根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红灯笼辣椒 | 一个 |
| 泡椒 | 一瓶 |
| 葱 | 少许 |
| 八角 | 5颗 |
| 凉白开 | 1000毫升 |
| 味精鸡精 | 少许 |
秘制泡凤爪的做法
先将鸡爪切成两半去指甲放入锅中煮，加黄酒 八角 花椒 大葱 姜片一起煮，大火烧开后小火煮15-20分钟（根据个人洗好软硬）。
煮鸡爪时，可以准备配菜了，把莴笋切条 洋葱切片 灯笼垃圾切成菱形待用。
把准备好的小米辣泡椒倒入盆中，加入几片泡红辣椒和泡姜待用，同时准备凉白开。
将煮好的鸡爪用凉水洗净浮沫待用。
蒋鸡爪 配菜 泡椒一起倒入盆中加入凉白开（水刚寖过菜就好了）、花椒（根据个人喜好放）、盐、味精、鸡精。
最后蒋菜品搅拌均匀后倒入泡菜坛中，放入冰箱冷藏两天就可以放心食用了，绝对好吃，记得评论点赞哦😊！
小贴士
因为我是四川的所以花椒放的比较多，不爱吃嘛的可以少放哈😊
