秘制泡爪，爽脆可口，酸酸辣辣的，很香，开胃菜
用料
| 鸡爪 | |
| 八角 | |
| 辣椒 | |
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐，糖 | |
| 醋 | |
| 酱油 |
秘制泡爪的做法
将泡爪买回来，对切成两半，并洗净
然后烧开水，加入鸡爪，八角，姜片，辣椒，料酒，煮熟，一般煮个十五分钟，煮烂了也不要紧
煮熟后捞起来，凉水中冲凉，姜片辣椒八角也别丢掉，一样冲洗干净。然后加冰水泡一会，一定要冰水，越冰越好，这样无论煮得多烂，这样一泡又是脆脆的了
冰水泡好后，捞出来，放入容器中，连姜片八角辣椒一起放入，然后切好多的蒜末一起放入，然后加酱油，好多的醋，盐糖，适量料酒，别太多，有泡椒的话可以放一些，放多少量可以根据个人口味调整，记得试下酱汁味道，这样就知道泡出来什么味道了。泡上一天就可以吃了。不吃放冰箱，可以保存挺久。
