你也可以是个大厨👨🏻🍳
用料
| 朝天椒 | 1斤 |
| 泡椒水： | |
| 纯净水 | 500克 |
| 食盐 | 30克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 5克 |
| 生姜 | 3片 |
| 泡椒水晾凉后加入： | |
| 白酒 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
自制泡椒泡个凤爪的做法
老爸种的朝天椒大丰收，很辣，很漂亮
新鲜的辣椒带把采摘，用清水洗净，晾干水份
按配料表煮一锅泡椒水，晾凉后加入白酒和白醋
把晾干的朝天椒去蒂后放入玻璃瓶内，确保玻璃瓶干燥，无水无油
这样慢慢堆满
然后放在常温背阴的地方泡它三天，再放入冰箱保存，一周左右就是一股浓浓的泡椒味了
特意挑了一罐纯黄色的辣椒出来，有内味儿了不？
泡好的泡椒，开盖就是一股下饭的味道，买几个鸡爪，泡着吃简直太舒坦了（小贴士有制作方法）
不输给酒店哈
小贴士
鸡爪的处理：
鸡爪新鲜或者冷冻都可以，剪去指甲，焯一下，重新加水煮五分钟，然后捞出放入冰水中冷却，可以让肉质紧实
泡椒汁的处理：
纯的泡椒汁与糟卤大约1：2的比例，可以不另外加盐，浸泡时泡椒可以剪开，增加风味
一般浸泡两小时就可以吃了，想更入味可以增加时间
