客家清炖羊肉煲

第一次请朋友来家吃饭，她嫌我动作慢，亲自下厨做了这道清炖羊肉煲。老公小孩吃了都赞不绝口。我再如法炮制了几次，都很成功。所以在此分享给朋友们☺

用料  

客家清炖羊肉煲的做法  

1. 羊肚清洗小贴士：烧滚水飞一下水，用刀刮干净表层一层白色的膜，一边用水冲洗，再用盐抓三道，包没异味。羊肉清洗小贴士：先洗净，再用凉水煮开至浮沫出，用热水冲洗。切记勿用冷水冲洗以免肉质老。

2. 走油，把上图的材料大火爆炒五六分钟，放酒、生抽，再加两勺盐

3. 炒羊肉的同时记得用电热水壶煲一壶热开水，加至锅中，过羊肉面上一节手指位，中小火煲一个半小时。大功告成。记得翻一下面，看看水够否。一个小时后才再加胡萝卜，焖得很软熟。大人小孩可爱吃了。

小贴士

不用加什么八角、陈皮、红糖，完全是竹蔗、马蹄的清甜入味了。