今年夏天举家去宁夏旅游,九天行程中几乎每天早餐自助餐酒店里都会出现茄块土豆条,百吃不厌。旅游回家后,一段日子不吃就想念了。于是我就琢磨自己做,深受先生和儿子的喜爱。
用料
土豆 | 1个(个头较大) |
老干妈 | 2勺 |
茄子 | 3根(细长) |
蒜瓣 | 5-6颗 |
炒鸡饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜老干妈酱烧土豆条茄块的做法
茄子洗净沥干水分切均匀的滚刀元块。锅中加入多一些食用油,大火烧热,下茄子块开炸,炸至茄子变色变软,捞起沥干油放一边待用。
土豆去皮切成略粗的长条,用清水洗去土豆条上的淀粉,沥干水分,下热油锅开炸,炸至土豆变色外脆里软并熟了,捞起沥干油份,放置一边备用。
蒜瓣剥皮用刀拍碎,热锅少油下蒜瓣煎片刻,加入两小勺老干妈豆瓣酱一起翻炒,倒入茄子块土豆条继续翻炒均匀,然后倒入开水没过土豆条茄子块的三分至二,盖上锅盖焖烧至汤汁慢慢收干,揭开锅盖翻炒几下装盘即可。然后就准备一大碗白米饭好好享用吧!