蒜苔又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。它性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
用料
| 蒜苔 | 150g |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 糖浆 | 1勺 |
| 辣椒面 | 0.5勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 醋 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
蒜苔切段
煮热水
水烧开放入蒜苔
加入盐
捞出放入凉水备用
碗中放入辣椒面、酱油、盐
加入糖浆、醋、辣椒酱、芝麻
搅拌均匀
把调味酱放入蒜苔
搅拌均匀
摆盘入席
小贴士
1.蒜苔处理时要去头去尾，使用最嫩的部分
2.焯水的时间不要过长，加盐的目的是为了颜色更加嫩绿
3.冰箱冷藏保管，一周左右为最长限期
