上次做用的半只仔鸡，吃的时候有骨头不过瘾。这次用了两只琵琶腿，把鸡腿肉剔下来切丁，不用吐骨头了，特别下饭
用料
尖椒辣炒鸡丁的做法
把鸡腿肉剔掉骨头，先切条再改刀切丁。
鸡丁放一勺花雕、一勺老抽、一勺酱油抓匀腌制
葱姜蒜切片
尖椒洗净去蒂去籽切丁
锅热加油，放花椒和一瓣大料
放1-2勺郫县豆瓣酱在油里煸炒，把炝锅的花椒、大料捞出不要
下葱姜、鸡丁煸炒，放一点糖
翻炒鸡丁
鸡丁基本炒熟时加入尖椒丁
出锅前放入蒜片，翻炒均匀出锅
