黄桃冰淇淋🍦
吃冰淇淋嘛？绵绵软软甜甜的那种～
天气慢慢开始热了，冰淇淋主角的要开启霸占冰箱了。这段时间购物不方便，就自己在家做冰淇淋吃啦。
口感超绵软，媲美哈根达斯说不上，毕竟人家那么贵，但甜度适中，入口即化，奶香浓郁，果粒丰富，满足这几点就应该算是一个好吃的冰淇淋了吧～
用料
| 淡奶油 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖 | 5克➕30克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 果干、巧克力 | 一小袋 |
| 黄桃罐头 | 1罐 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超绵软入口即化无冰渣的热量炸弹，黄桃冰淇淋的做法
打发淡奶油。开始之前，1⃣️你要确保淡奶油已经冷藏超过24小时了，要不然不好打发，2⃣️可以把盆也放冰箱里冷藏一会，原理就是淡奶油在低温状态下更容易打发，你也可以直接把盆子坐在冰水里，全程保持低温，这样就更容易了。⚠️淡奶油的打发不要太过，有清晰纹路且不消失就可以了。
1⃣️蛋黄里加5克糖⚠️（我的甜度我觉得刚刚好，不腻，甜甜的，如果你超级爱吃甜，这里可以加糖），搅打均匀。2⃣️把蛋黄少量多次加入到淡奶油中，每次都要翻拌均匀。3⃣️加入40克炼乳⚠️（我的甜度我觉得刚刚好，不腻，甜甜的，如果你超级爱吃甜，这里可以加量），翻拌均匀。
蛋清里加柠檬，开始打发。⚠️中低速打发时间会久一点，但是蛋白霜会更稳定。1⃣️出现鱼眼泡，加10克糖。2⃣️大泡消失加10克。3⃣️泡沫细腻加10克。4⃣️打发至有小尖角。
1⃣️奶油在和蛋白霜混合之前先打几圈，避免沉淀，如果你手速足够快，这一步可以省略。2⃣️蛋白霜少量多次加入奶牛，充分搅拌均匀，注意轻轻的，别消泡了。3⃣️加入黄桃粒，或者其他水果粒，⚠️把水分控干，或者直接用果酱，翻拌均匀。4⃣️倒入模具，撒上果干或巧克力。5⃣️密封，冰箱冷冻4小时以上，隔夜更好吃。
小贴士
蛋黄蛋清都是生的，所以尽量选择新鲜的鸡蛋，或者直接去买可生吃的鸡蛋。
介意生鸡蛋的人，可以蛋黄那一步一边加热一边搅，注意别搞成蛋花汤了，小火，微微热就可以了，加热好的蛋黄要完全冷却再用。
口味自己选择，水果喜欢啥加啥。
我的甜度刚刚好，不腻也不淡，适合不嗜糖如命的人，如果你超爱甜，就自己加甜度吧。
有啥问题微信问我吧：meilijie1301770090，告诉我你是下厨房。
补充一句，看了半天别墨迹了，赶紧去做吧，做完记得来晒图～哈哈
