C.J的毛蟹年糕

来源：料理馆阅读: 2.6W 次

小中大

字号：

手机查看

秋高气爽螃蟹肥的季节，当然要吃最新鲜的……

用料

C.J的毛蟹年糕的做法

选鲜活毛蟹4只，记住早起的孩子有蟹吃，早点去菜市场，去晚了都是老弱病残……
鲜活毛蟹如图，来Jimmy和大家打个招呼……耶✌🏻
洗刷干净从腹部面下刀，切成两半备用。OS:喂大哥……别乱动呀，我也很害怕的
切好后如图……满是蟹黄有木有！
水烧开，倒入年糕煮两分钟，放入冷水中备用。
把切一半的螃蟹，切面蘸好面粉。
倒入手指节量的油加热，把蘸好面粉的半只螃蟹，横切面入锅炸至切面金黄备用。
姜末爆香，加入毛蟹、黄酒1勺、生抽1勺勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖8颗中火翻炒均匀。（调味品可依自己口味增减，烹饪开心就好，如果喜欢也可以加上自己喜欢的调味品比如水换成可乐、啤酒，或者增加黑胡椒、咖喱粉，总之开心就好）
加没至螃蟹一半的水，水沸后盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
经过5-8分钟的焖煮水变少后，加年糕翻炒，炒到汤汁浓稠，年糕软糯为止，不要炒太久哦，不然年糕会太软，影响卖相口感。
铛铛铛铛……好啦，可以出锅啦。
可以撒葱花、米椒、芝麻之类的点缀，还是那句话自己开心就好，想放什么就放什么，插生日蜡烛都可以呀，哈哈哈哈哈哈哈哈……
最后放上几张成品图，满满的蟹黄咬上一口满满的幸福感超满足有没有✌🏻
自己动手
丰衣足食