用料
回锅茄子的做法
茄子切条,上汽蒸15分钟
肉馅解冻加料酒稍微腌制
生抽,老抽,糖,盐,蚝油,淀粉,水按照配料表比例做好碗汁儿
热锅下油,煸炒肉馅,至肉馅变色后,下蒸好的茄子,稍微翻炒后下碗汁儿,大火颠炒均匀后关火,撒入蒜末装盘