说真的，猪肉这么贵，吃点猪肝吧😄下饭又好吃！！
家里的青铜
🖕 只能看着我烧这个菜😈😈
（男盆友）
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 芹菜 | 5根+ |
| 青椒 | 3个 |
| 泡菜（酸姜/萝卜） | 50～100克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 2勺半 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 糖 | 10克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
超级下饭的爆炒猪肝的做法
把猪肝切片，不要切太大，切小一点入味。
才配菜切了，配菜：芹菜切长一点，切好后➕半勺盐腌制
辣椒斜刀切长条
泡菜切块
姜蒜切沫，干辣椒切丁
腌制猪肝：切好的猪肝+淀粉+半勺盐+糖+一勺老抽+少于姜蒜沫
搅拌均匀
大火起锅烧油，烧至锅内冒大油烟➕姜蒜沫➕花椒➕干辣椒➕泡菜爆炒至变金黄色后，放入猪肝翻炒10秒后➕1勺老抽上色，期间保持大火不变。
放猪肝爆炒至熟透，就是上图这个颜色时➕辣椒➕芹菜，继续翻炒
翻炒过程中，注意火候喔！根据猪肝的实际情况来调整火候，最多调中火。加入配菜后，盖上盖子焖30秒，揭盖➕盐➕鸡精后，继续翻炒30秒大火收汁。起锅，放葱花🌸
小贴士
泡菜是用来调味的，去腥味提鲜，个人不喜欢料酒，所以没用，不喜欢吃泡菜的朋友，可以把泡菜换成料酒喔！
