青椒味儿大,孩子们以前不喜欢吃,也很少做,最好加点辣酱炒,或炒肥肠,改了下做法,原来青椒也可以这么好吃。
用料
青椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 1块 |
大蒜 | 半头 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 1/2克 |
青椒炒土豆~~比肉香的素菜小炒,孩子都喜欢的做法
准备这些食材
土豆切片泡凉水一会儿,青椒掰块,胡萝卜切片,蒜拍碎切丁,木耳提前泡发
土豆捞出控下水
烧热水,放青椒,胡萝卜,木耳绰1分钟
捞出过凉水,
快速捞出,这样颜色更好看
平底锅加油,
放入土豆片
中小火,两面煎,共6.7分钟,
至两面金黄
热锅凉油
中小火,放入大蒜爆香(喜欢吃辣的,这时可以放小红椒或辣酱)
先放生抽,有酱油香味后,再放入青椒,胡萝卜,木耳,翻炒2分钟
加入土豆,盐,蚝油,翻炒一分钟
出锅前加入香醋,拌匀盛出就可以
土豆软糯,青椒清香,木耳软软的,好好吃~~
小贴士
1.土豆一定要过一下凉水,去土豆粉碳,不容易煎成泥
2.青椒绰一下,去青椒味儿,颜色也清脆
3.盐要少放,出锅放点香醋很提味儿