养阴清热、润肺化痰、益胃生津的沙参怎么吃？

三年前在一个朝鲜族家生活过，学会了几道正宗的朝鲜族拌菜。可天生想法多，在原来基础上，做了改动，我不喜用很浓烈的调料，比如葱蒜姜都极少用，转而用葡萄酒烈酒等做替换，让沙参更好吃，更营养，更追寻独到的自然之味。

用料  

养阴清热、润肺化痰、益胃生津的沙参怎么吃？的做法  

1. 干沙参70克
   注意的是买的时候，特别事袋装的，问清楚是不是都是完整的大沙参。如果不是，那么价格会便宜点。

2. 加水浸泡一晚，捞出。用锤牛排的锤子再把纹理锤稀松，便于入味。
   着急吃，也可以直接用热水泡，三个小时就可以了。
   尽量捶捶。

3. 调兑灵魂拌料。
   白砂糖+白醋+海鲜酱油+香油+辣椒酱（最好韩国那种纯辣椒酱）
   
   

4. 红红的辣椒酱

5. 充分搅拌后加入干辣椒面，再次搅拌

6. 当当当
   重点来了，老师敲小黑板了
   加入灵魂中的灵魂，葡萄酒，最好干红啊，餐酒就好，拉菲就留着喝吧。
   葡萄酒的作用是能够提供很多种风味，而且促消化，最天然的烹饪调料。

7. 第二次加入灵魂中的灵魂
   白兰地
   有的宝贝看了，是不是觉得是胡来。
   我的经验，不行你可以同时做两份，看看哪份好吃。
   喝过白兰地的都知道香气太丰富了
   一道菜，给我们的就是保持本色同时，丰满的味觉体验

8. 把沙参和调味汁充分搅拌，带手套，尽量抓匀。

9. 挤入柠檬汁。然后把柠檬皮放里面，静放30-50分。
   

10. 放油，建议多放一点，然后中火煎5～10分钟，自己根据自己家锅的情况，大火一分钟，就可以出锅了。
    
    

11. 煎至金黄，微微有点焦糊。

12. 撒上芝麻，香菜叶
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13. 吃不完，可以放冰箱里冻上，再次拿出可以再煎一下吃。

小贴士

调料多一点，这样沙参才不干，咬一口汁水浓郁。