小岛上—凉拌海蜇黄瓜丝

夏天快手菜，开胃小菜。除去海蜇去盐，其余太快手。

用料  

小岛上—凉拌海蜇黄瓜丝的做法  

1. 食材大合集。

2. 海带切丝，为了更好去盐，中间切成两片后再切。

3. 用快速方法去盐（参考小贴士中方法），用了2个小时左右。

4. 黄瓜切丝，加少量盐腌下出水，这步海蜇去盐后搅拌前一分钟处理，不然黄瓜腌过头会不爽口。

5. 黄瓜丝、海蜇丝、蒜沫、葱花放一起。

6. 根据个人喜好加料，我加了一勺糖，一勺醋，一勺香油搅拌入味。

7. 装盘。

小贴士

1、海蜇头去咸
1）自然方法：准备一碗凉开水，海蜇头取出，浸泡，手捏5下，再浸泡4小时左右，换水，再浸泡，2天左右，换水5次左右可以切丝嘴尝下，不咸就可以凉拌
2）快速方法：准备一碗凉开水，里面放少许盐，将海蜇头取出，切丝，然后倒入刚才的水里，手挤海蜇丝2分钟。
换水，再倒入少许盐，海蜇丝手捏2分钟。如此反复4-5遍，嘴巴尝下海蜇丝，不咸就可以凉拌。