生吃西葫芦！好吃😋
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
| 西葫芦 | 1个 |
| 核桃 | 3个 |
| ★拌酱 | |
| 生抽 | 1.5瓷勺 |
| 陈醋（可选） | 0.5瓷勺 |
| 素蚝油 | 1瓷勺 |
| 花生酱 | 1大瓷勺 |
| 纯净水 | 1瓷勺 |
准备食材。
西葫芦去皮。
用刮丝刀（可以刮丝的刮刀）从底部刮到顶部停下来，别一刮到底。
将刮丝刀从顶部退回底部取出，注意西葫芦丝别扯断了。
步骤3到5是为了摆盘好看，如果不强求这个摆盘造型，没有刮丝刀也无妨。
被刮出来的一小排长丝，顶部用小刀切下。
目的是这一排长丝不会散成一根一根的，可以一整条进行摆盘装饰。
绕着西葫芦刮一圈，只刮一圈就好，保留这些翠绿的丝。
剩下的用刮丝器刮出长丝（不用讲究造型，可以刮断），中间有籽的部分就别刮了，之后做其他菜用，这道菜用不上了。
放入一个大碗中，之后要混合酱料用。
核桃剥壳，核桃肉稍微掰碎，不用太碎，有颗粒感比较好。
冰箱中冷藏的花生酱。
舀一大勺，冷藏的花生酱真的很硬，不太容易和其他酱料混合，加一勺开水混合化开。
这勺开水很重要，一是融化冷藏的花生酱，二是稀释拌酱。
如果还是觉得硬，可以考虑蒸热一下。
在花生酱碗里继续放素蚝油、生抽、陈醋。
不太喜欢吃醋的朋友可以少放或者不放醋。
用耐心将花生酱和其他酱料混合。
混合好的酱料。
分次适量倒入装有西葫芦丝的碗中。
酱料不用倒完，避免味道太重或者太咸。
加入核桃仁。
洗净手，用手搅拌均匀。
（比较注重卫生的朋友可以带一次性食品级手套来操作）
装入一个大盘，堆叠起来放比较好看。
将一片一片翠绿的西葫芦丝缠绕在混合了酱料的西葫芦丝周围。
再加一点酱料在顶部，摆放几颗没有蘸酱料的核桃仁。
完工。
品尝一下，挺爽脆可口的！
