爽口开胃，清热降火
用料
老醋花生拌苦苣的做法
苦苣和花生洗净晾干；
凉锅下油（油量没过花生），花生下入凉油小火翻炒炸制，待散发香味、颜色微微焦黄马上关火，将花生捞出沥干，浇少许白酒搅匀，晾凉备用；
将陈醋、糖、盐按口味调和，浇至晾凉的花生和苦苣上拌匀，爱吃辣的再淋少许辣油即可。
小贴士
花生出锅后颜色会再变深，炸时一定控制好火候和时间，避免炸糊；浇少许白酒可使花生保持香脆。
