超爱吃番茄的我,做炖菜或汤的时候很喜欢放一只番茄,这道汤用了2只番茄就已经很浓郁了,当然可能是夏天的番茄好吃些,其他季节的番茄可能要加点番茄酱。夏天喝点这个汤炒鸡开胃~
(第一次传菜谱,忘记拍过程图了……)
用料
番茄中等大小 | 2个 |
嫩豆腐 | 一盒 |
金针菇 | 150g |
酸菜 | 少许 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 适量 |
肉丸 | 8个 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
食盐 | 一汤匙 |
白糖 | 半汤匙 |
醋 | 三汤匙 |
浓浓番茄酸辣汤的做法
番茄切小块,如果是稍微生点的最好去皮,能多出汁,我用的比较熟了所以没有去皮,小米辣切小块,喜欢吃辣可以多放几个,金针菇洗干净备用,葱花香菜洗净切碎备用,不喜欢吃的可以不放,我用的肉丸是原来炸好冷冻的,没有也可以不放,改用肉末也很好吃,豆腐冲水洗净
热锅凉油,放入花椒粉少许和小米辣、酸菜炒香
倒入番茄块多炒一会,看着番茄出汁后加点生抽,然后放入肉丸略炒,之后倒入一小碗水开始煮
煮沸后,用小勺把嫩豆腐下到锅里,再煮3分钟左右
加入金针菇煮1-2分钟,加醋、盐、糖调味,因为我喜欢吃酸的东西,所以做出来略酸,不喜欢太酸口味的可以先放2勺醋尝尝
出锅,加入香菜和葱花摆盘即可~
小贴士
这道汤食材其实很随意,如果有胡萝卜呀香菇呀之类的都可以放,因为我喜欢吃酸口味的,所以除了醋以为还额外加了酸菜,总之看个人口味啦!