夏天凉拌菜是最适合的,这个宽粉加入味好美甜辣酱,酸甜的口味,然后加一点点辣椒酱,特别开胃,因为柠檬和百香果的加入,特别清爽,很适合没空煮一大桌的人。
用料
宽粉 | 80克 |
青椒 | 半个 |
红甜椒 | 1/3个 |
金针菇 | 1把 |
虾仁 | 6个 |
黄瓜 | 1根 |
甜辣酱 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
辣椒酱 | 5滴 |
芝麻油 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
百香果 | 1个 |
柠檬汁 | 10滴 |
解腻开胃的酸辣拌宽粉的做法
将宽粉用开水泡软,撕条。
准备其他原材料。
冷水放入宽粉,水热时候放入虾干抄几分钟,捞出虾干。
将宽粉抄熟,沥干水分。虾仁剥皮切丁
热锅冷油。
放入切丁的红椒和青椒一起炒。
炒到断生放入虾仁一起炒。
放入金针菇。
加入少许酱油,少许蚝油,炒到变软。
捞出,准备调汁。
加入酱油。
加入甜辣酱。
加入百香果,挤入柠檬汁。
加入辣椒酱。
将酱汁淋到宽粉上。
黄瓜切丝。
将超过的材料和宽粉拌匀,最后加入黄瓜丝,拌匀。出锅!
小贴士
1.我这个宽粉非常不容易烂,大家如果是容易熟的焯水要看时间,口感不能太烂。
2.酱汁如果不够咸可以自行调节,太咸加入开水,我的辣椒酱非常辣,所以只加5滴,也可以撒上芝麻,坚果,花生碎也很好吃!
3.虾仁因为没有新鲜的所以用自己自制的半干虾干,如果是新鲜虾仁,在炒制部分和其他材料一起炒熟即可。
4.喜欢香菜的加入香菜,喜欢蒜末的加入蒜末,喜欢异国风情强一点用鱼露代替生抽。
5.可以不加宽粉,其他粉丝和面条都可以。