现在正是吃鲍鱼的好时候，今天超市7.9 一个鲜活又大，赶紧买了6 个尝尝鲜。 希望大家喜欢我的快手蚝油蒜蓉蒸鲍鱼，鲜美无比！
用料
| 鲍鱼 | 6只 |
| 蚝油 | 2勺（不一定用得完 |
| 蒜 | 6瓣 切碎 |
| 食用油 | 3勺 |
| 香葱 | 1 根 切碎 |
10分钟搞定宴客菜｜蚝油蒜蓉蒸鲍鱼（鲍鱼处理、神仙蚝油蒜蓉辣椒酱）的做法
处理鲍鱼。鲍鱼拿小刀划开，最好可以皮肉分离，然后摘除消化系统。反复冲洗泥沙。这样是最干净的。也可以不分离皮肉，给大家举个例子（上图）
侧边（都要冲洗干净 ）
切花刀。
热水烧开后放鲍鱼。大火蒸8分钟。水里放几粒花椒可以去腥。
最后一分钟打开盖子，迅速刷蚝油、蒜蓉酱。
再盖上锅盖，关火 闷1 分钟。（也就是一共9 分钟）
撒葱花出锅。可再次刷一次蒜蓉酱。更好看。
汁水四溢。味道鲜美。
p.s 蒜蓉酱做法。干辣椒、蒜（分成三份）切碎。热油下辣椒碎，第一份蒜碎，10秒后下第二份蒜碎。煸炒30s 左右 全程中大火。还剩一份蒜碎放在碗里。把热油直接倒进碗里。就有丰富口感的蒜蓉酱了！
小贴士
🐟
鲍鱼处理一定要有耐心，一是泥沙，二是消化系统必须处理干净。
🐟
蒜蓉酱的精髓在于蒜的三个熟度。口感丰富。
🐟
鲍鱼蒸6-8 分钟比较合适。明火
电锅8-10 分钟。要是时间长会很硬。时间短不熟。闷一分钟是为了入味，也是为了疫情期间高温杀菌。
🐟🐟希望大家都喜欢我这款蚝油蒜蓉蒸鲍鱼🐟🐟
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