妈妈教我的,特别简单容易上手的一道红烧鱼简单好吃忍不住分享。
图中这一锅做的比较多,下面说的量是六条的量。按个人口味自行把握也行。
注意:初学者添加调味料特别是盐,不知道放多少的时候就尝着放,一点一点的放。不要靠自己的感觉别问,我怎么知道☺️
用料
鱼 | 6条 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 20~30粒 |
八角 | 1~2个 |
干辣椒 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
只需三步超简单的红烧黄刺鱼的做法
准备好葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角备用
准备好2勺料酒、1勺酱油、盐1半勺(口味重自行添加)、鸡精1勺、糖1勺、耗油适量
黄刺鱼洗净备用,不要用太大个的,中等或者小个比较好
倒一点就好,葱姜蒜花椒辣椒八角炒香。
把黄鱼一个一个摆进去
倒凉水盖过鱼身,把之前调的的酱油耗油料倒进去。盖上锅盖,水开锅后关小火煮10~15分钟转大火收汁即可出锅。
注意:鱼从放到锅里不要动它不用翻身,可以在中途把汤往上浇,但是不要动鱼,不然容易烂
出锅撒上葱或者香菜就好啦。
小贴士
烧鱼三部曲
1葱姜蒜炒香
2放鱼
3加水
剩下的就是等