我想传个烩面图,然后找不到这个版本的,我就来写个菜单吧,好勤快的说,脸皮厚的说🌚,不过我感觉烩面完全可以和炒饭一样花样百出的。
面是小麦粉来的,比起水稻来的大米性温,比较适合胃寒的人嘞!另外貌似吃面食比较多的地方的人都很高很壮!
用料
虾仁 | 若干 |
青笋 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
宽面条 | 若干 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
虾仁青笋胡萝卜烩面的做法
虾仁处理好,青笋,胡萝卜洗好切片。热锅冷油,下胡萝卜翻炒,下青笋翻炒,再下虾仁翻炒,待虾仁变色,淋入蚝油,炒匀关火。
煮面,烩面家人喜欢用宽面,能多多的挂汁水,另外和配搭的食材大小也比较均匀。
将煮好的面捞入炒锅中,加入盐调味,拌匀,装盘,啃!
小贴士
以前炒虾仁类都是先放虾,结果口感都不理想,后面试试后放,好多了,虾仁也不用特别处理啦。蛋白质高的食物水分是比较大的,炒太久水分流失口感就差了。
蚝油是比较复合型的调料了,因此其他鸡精,味精都不用添加了!