洋葱抗菌又营养，做菜时还有很好的去腥调味作用，鸭珍是很多人喜欢的小食，当洋葱遇见鸭珍，在黑胡椒们的衬托下，瞬间爆发出一阵香气，令人食指大动，拌饭下酒皆可得。
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸭珍 | 6、7个 |
| 生姜 | 2片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 2个 |
开胃洋葱炒鸭珍的做法
鸭珍洗净切片，加入少许盐、生抽、料酒、生粉、生姜，拌匀静置。
洋葱切片、青椒去籽切片。
热锅冷油，将静置10分钟后的鸭珍入锅翻炒一下，马上盛出，注意只炒几下至变色就好。
继续热锅冷油倒入干辣椒洋葱青椒炒出香味，加入蚝油、豆瓣酱、少许糖，翻一下，加入鸭珍继续炒至入味（几分钟就可以，否则太老了），熄火前挤入少许黑胡椒拌一下，出锅。
