与新鲜的猪肝相比，腊猪肝更有嚼劲儿，而且多了那股特殊的香味儿，与辣椒同炒，吃着最有滋味儿。
用料
小炒腊猪肝的做法
腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右
腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可
小贴士
1.腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；2.因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；3.为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。
