这是蛏子王，我国从南到北的海岸线都有分布，尤其东南沿海产量最多。你看它的肌肉这么发达，就知道口感一定棒棒哒！今天我要用它来滚一个非常鲜美的热汤。
我发现，过年的时候手头常备一锅高汤是非常必要的。你可以用猪筒骨、鸡骨架和火腿来熬。不管是吃火锅还是做汤菜，都能信手拈来。比如今天这个汤菜，手边有了这锅高汤，做起来只需要十几分钟，不仅可以很快出菜，而且吃起来味道浓郁，就像老火慢炖的一样。
用料
| 蛏子王 | 300g |
| 旱黄瓜或者青瓜 | 1根 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 竹笙 | 1撮 |
| 芝麻油 | 适量 |
夏天开胃解暑的蛏子吊瓜汤了解一下？的做法
首先准备好食材
首先将蛏子对半切开，取出内脏，只保留白色肌肉部分
竹笙泡发，将菌柄剪成小段
黄瓜去皮去囊切成薄片
可以提前用猪筒骨和鸡骨架熬一锅高汤备用
白胡椒研磨成粗粒，如果没有整颗的白胡椒，也可以用白胡椒粉代替
将研磨好的白胡椒倒入高汤中，等烧开后加入竹笙、黄瓜和蛏子王
煮沸之后撇去浮沫，加入盐和芝麻油进行调味
这道夏天喝起来特别消暑的蛏子吊瓜汤就做好了，味道也是特别的鲜甜，是不是特别简单？大家可以大胆地尝试一下，
小贴士
如果没有高汤也可以用清水代替，加入高汤味道会更浓郁，风味更丰富。高汤可以熬多一些，在家常备着，做其他菜也可以用到
