清脆爽口、小肠炖荸荠汤（马蹄）

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马蹄是一种蔬菜，又是一种水果，菜市场和普通老百姓的餐桌上很常见，可是马蹄汤的功效与作用你一定要知道。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

用料

清脆爽口、小肠炖荸荠汤（马蹄）的做法

清洗小肠要先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿盐，地瓜粉，醋放进去，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了，荸荠洗干净切片备用。
小肠1条、荸荠150克、3克盐、3~4生姜、水适量看着加，炖锅炖2个多小时。
小肠生的不好切断，我是习惯炖好后用剪刀剪短这样方便。小肠炖马蹄汤非常清甜好喝，值得试试